Il Consorzio nasce con lo scopo di esercitare funzioni di tutela,
di promozione, di valorizzazione, di informazione del consumatore
e di cura generale degli interessi relativi alla denominazione
Salame di Varzi DOP, eccellenza dell’Oltrepò Pavese.
Il Salame di Varzi è un’eccellenza a marchio D.O.P. e un prodotto tradizionale
della Valle Staffora. La qualità e la genuinità del Salame di Varzi dipendono esclusivamente dal rigoroso rispetto da parte di abili artigiani salumieri dell’antica ricetta unita alle condizioni climatiche del territorio dell’Oltrepò Pavese montano.
CONTATTI
Presidente Fabio Bergonzi
Direttore Dott. Agr. Annibale Bigoni
T. 335 6697063
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Via O. de Canistris, 14 – 27100 Pavia
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